Fellah Köftesi Tarifi | Nasıl Yapılır?

Fellah Köftesi Nasıl Yapılır

Malzemeler

1.2 su bardağı ince bulgur

2.1 su bardağı un 

3.Taze soğan (sadece yeşil kısımları)

4.1 su bardağı nişasta 

5.Muhtelif baharatlar

6.Sarımsaklı yoğurt 

7.Salça

8.Tuz

Hazırlanışı

Bulgur su ile ıslatılır.Kabarınca içine un ve nişasta ilave edilip karıştırılır.

Tuz ve 1/2 bardak soğuk su ilavesi ile sert bir hamur elde edilene kadar yoğrulur.Hafif unlu bir tepsi üzerine küçük küçük köfteler yapılarak konulur.

Ayrı bir yerde bor tencere su ile kaynatılır.İçine biraz tuz ve sıvı yağ ilave edilerek kaynayan suyun üzerine hazırlanmış olan köfteler atılarak pişirilir.Pişen köfteler süzülerek servis tabağına alınır.Üzerine yoğurt ile sos ilave edilerek servis yapılır.

Sosun Hazırlanışı

Taze soğanların yeşil kısımları ince ince doğranır.

Sıvı yağda kavrularak içine salça ve muhtelif baharatlar (kimyon,nane,sumak,kırmızı biber)ilave edilir.

Fellah köfte yaparken kıvamını tutturmak en önemli mesele. Sosu dilediğimiz gibi olmuyor ya da pişerken formu bozulup dağılabiliyor. Mutfakta yaşadığınız bu problemlerin elbette çözümleri mevcut! 

Afiyet olsun 

Katkılarından dolayı Sn.Nuri Bilge’ye teşekkür ederiz.