Çiriş çorbası Tarifi | Nasıl Yapılır? 

Çiriş Çorbası Tarifi | Nasıl Hazırlanır ?

Tarifi 

Malzemeleri

1.500-600 gram çiriş otu

2.1 Orta boy kuru soğan

3.Yarım çay bardağı sıvı yağ

4.1 Yemek kaşığı tereyağı

5.1,5 Yemek kaşığı domates salçası

Çiriş Çorbası Tarifi | Nasıl Yapılır?

6.Yarım su bardağı köftelik bulgur

7.Pul biber

8.Karabiber

9.Kaya tuzu

10.İstenirse et suyu

Çiriş otunu yıkayın ve süzülmeye bırakın.
Bir taraftan Kuru soğanı soyup yıkayın ve küçük küçük doğrayın. Orta boy bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını alıp üzerine doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyip üzerine salçayı ekleyin.

Salçayı bir iki dakika çevirip üzerine yıkadığınız çiriş otlarını ilave edin. Otların üzerine pul biber, karabiber, kaya tuzu ve soğuk su ekleyip kaynamaya bırakın. İsterseniz et suyuda ekleyebilirsiniz. Ben et suyu tercih ediyorum Et suyu ilave edilince çiriş çorbası çok daha lezzetli oluyor.Eklediğiniz su otların üzerine çıkmasın çünkü biraz kaynayınca suyunu salacak.

Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp çirişin pişmesini bekleyin. Çirişler biraz pişince üzerine bulguru ekleyip kaynatmaya devam edin. Eğer katılaşırsa biraz kaynar su ilave edip kaynatabilirsiniz. Bulgurlar pişince ocağı kapatıp çiriş çorbasını biraz dinlendirip sıcak sıcak servis edin. 

Afiyet olsun 

Katkılarından dolayı sn.Nuri Bilge Ustamıza teşekkür ederiz.