Boşnak Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Boşnak Mantısı Tarifi Nasıl Hazırlanır ?

Hamuru için

1 Kilo böreklik un (önce eleyin )

3.5 Su bardagı veya biraz fazla ılık su .(azar azar ekleyin birden dökmeyin)

2 Tatlı kaşıgı tuz

Güzelcene çok yumuşak hatta ele yapışan bir hamur yogurun .uzerini strec film ile sarın ve dinlenmeye bırakın .

Ne kadar dinlenirse o kadar iyi açılıcaktır.

Su mutlaka ılık olsun .

Sıcak olursa hamur kesilir.

İç malzemesi :

400_ 500 gr kıyma

2 baş kuru soğan

Tuz

Karabiber

Kuru soğanları robottan çekebilirsiniz veya çok minik minik doğrayabilirsiniz. Mutlaka avucunuzda suyunu sıkın ve kıymaya öyle katın.
Baharatları ekleyip yoğurun ve bekletin.

Yufka arası yağ sosu için;

150 gr tereyağ

1 çay bardağı sıvı yağ
Bir tavada cok kızdırmadan eritin. Sıvı yağını da içine koyun. Hamuru acarken kullanacağız.

Soğuduğu zaman da hafiften tekrardan ılıtıcaz.

Hamur açmak için bu işte kullandığınız bir sofra bezi lazım.
Hamuru iki parcaya bölün.
Veya 4’e bölün. Masaların ebatları çok büyük olmayınca zor açılıyor.
Hamuru biraz açtıktan sonra artık el ile yağlaya yağlaya cekiştirerek açıyoruz.
Yağsız açmayın, yırtılır dikkat edin
İstediğiniz incelige gelince kıyma harcını koyun ve rulo yapın. 4 parmak genişlikte rulolardan kesip iki ucu altta birlestirin.
Yagladiginiz tepsiye dizin. Hamur bitene kadar ayni işlemi uygulayin. Kalan yagı uzerine sürün ve 200 derece kizgın firinda pişirin . 

Afiyet olsun 

Katkılarından dolayı sn.Nuri Bilge Ustamıza teşekkür ederiz.