Beğendili Kebap Tarifi | Nasıl Yapılır?

Beğendili Kebap Nasıl Yapılır

Malzemeler

Sos için 

1.1 çorba kaşığı un 

2.1.5 su bardağı süt

3.2 çorba kaşığı margarin 

4.2 patlica patlıcan

5.3 çorba kaşığı kaşar rendesi

6.Tuz

Kebap İçin 

1.500 gr kuşbaşı et 

2.1 çorba kaşığı salça 

3.1 çorba kaşığı margarin

4.1 soğan 

Hazırlanışı

Sosu için

Patlıcanlar ateşte közlenir,kabukları soyulduktan sonra 5-10 dk suda bekletilir,sudan çıkarıldıktan sonra sıkarak suyunun çıkması sağlanır,margarine un ilave edilerek yağda sarartılır,ateşten aldıktan sonra patlıcanlarda karıştırılır,tuzu ayarladıktan sonra püre haline getirilir,kalan çorba kaşığı margarini ve kaşar rendesi ilave edilir.Daha sonra sürekli karıştırılır.

Kebap için

Soğan rendelenir ve suyu sıkılır,rendesiyle beraber ete karıştırılıp üzerine dökülür.

Karıştırma yapılır.Terbiye 1 gün önceden yapılıp bekletilir.Orta ateşte etlerin suyu salıp çekinceye kadar kavrulur,bir çorba kaşığı biraz suda ezilir ve etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.Sos tabağına alınır,üzerine kebap dökülerek domates ve biber ile süslenir,servis yapılır.

Afiyet olsun

Katkılarından dolayı Sn.Nuri Bilge ustamıza teşekkür ederiz.