Balkabaklı Tahinli Nefis Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır ?

Balkabaklı Tahinli Nefis Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Bal kabağı için:

400 gram bal kabağı

1 su bardağından az eksik şeker

1 paket vanilya

Tabanı için:

1 paket petibör

1 paket burçak bisküvi

100 gram tereyağ

Labneli bölüm için:

400 gram Pınar labne

1 su bardağı şeker

3 yumurta

1 paket kutu krema (200 ml)

1 paket vanilya

3,5 yemek kaşığı un

Servis İçin:

Tahin

Kavrulmuş Ceviz 

Balkabaklı Tahinli Nefis Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Not 

Bal kabağı ı̇çin:yapmadan bir gün önce geceden bal kabakları doğranır, tencereye alınıp şeker eklenir kapağı kapatılıp sabaha kadar bekletilir.

Sabah sulanmış olan kabak kaynatılır, altını kapatmaya yakın 1 paket vanilya eklenir.

Kapatıp soğuduktan sonra ara kısmı için bir kaç dilim kabak ayrılır, kalan kabaklar blender den geçirip hazır edilir.

Fırını fansız ayarda 160 derecede açılır, bir borcama su koyup fırının en altına yerleştirilir.

Kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serip yanları folyo ile kaplanır.

Cheesecake tabanı için: bisküviler blenderden geçirilir, tereyağı eritip ılıttıktan sonra bisküvilere eklenir karıştırılır.

Bisküvi karışımını kelepçeli kalıba döküp, bardak yardımı ile bastırıp yerleştirilir daha sonra donması için kalıp buz dolabına kaldırılır.

Labneli bölüm ı̇çin: yumurtalarla şekeri iyice çırpılır daha sonra labne eklenir pürüzsüz bir kıvam olunca sırayla krema, un ve vanilya eklenir.

Dolaptaki kalıp çıkartılır, labneli karışım eklenir, ayrılan şerbeti süzdürülmüş dilim bal kabakları eklenip içine gömülür 45 dakika pişirilir. (45 dk sonunda kalıbı hafif salladığınızda yanlar sabit, ortası hafif oynuyor olacaktır. ).

Cheesecake piştikten sonra fırının kapağı aralık olarak içinde soğutulur. (çatlamaması için)cheesecake oda sıcaklığına geldikten sonra, buzluğa kaldırılır 1 gece bekletilir. (bu şekilde servis aşaması daha kolaylaşıyor).

Yeneceği gün ezilen bal kabağı cheesecake üzerine eşit şekilde yayılır.

İsteğe bağlı kavrulmuş ceviz ve bol tahin ile servis edilir.Afiyet olsun bol tahini, kavrulmuş cevizi ile nefis balkabaklı cheesecake deneyeceklere afiyet olsun.

Katkılarından dolayı sn.Nuri Bilge Ustamıza Teşekkür Ederiz