Bitez Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

2 veya 3 adet iri mandalina

15 gram esmer toz şeker

Çikolata Kaplama İçin:

2 adet tablet bitter çikolata

Hazırlanışı

Mandalinayı 1 cm eninde halkalar halinde kesin.

Teflon tavaya alarak kızgın ateşte, iki tarafı da kahverengileşmeye başlayana kadar çevirin.

Şeker eklemeden kendi suyunu hafifçe çekmesine izin verin.

Kahverengileşme başlayınca şekeri azar azar mandalina dilimlerinin üstüne serpin.

Serptiğiniz şekerin eridiğine emin olduktan sonra diğer yüzünü çevirin ve aynı işlemi tekrarlayın.

Bu şekilde tüm şeker bitene kadar mandalina dilimlerini karamelize edin.

Daha sonra pişirme kağıdına alarak dinlendirin.

Tablet çikolataları küçük parçalar halinde kesin.

Benmari hazırlayıp 3/4 kadarını içinde eritin.

Tamamen eriyince benmariden çıkartın ve tablet çikolatanın geri kalan 1/4’ünü ilave ettikten sonra karıştırarak eritin.

Oda sıcaklığına gelen karamelize edilmiş mandalina dilimlerini çikolataya batırın.

Fazlasını alarak pişirme kağıdı üzerinde çikolatanın sertleşmesini bekleyin.

Afiyet olsun.