Bıldırcın Dolması Nasıl Yapılır?

Bıldırcın Dolması Nasıl Yapılır?

Bıldırcın Dolması Nasıl Yapılır?

Malzemeler

4 tane bıldırcın

Yarım su bardağı su

İsteğe bağlı aroma vermesi için;

Birkaç tane arpacık soğan

Birkaç cherry domates

Marinasyon için;

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı zeytinyağı

2 diş dövülmüş sarımsak

Biraz kekik tuz karabiber

İç pilavı için;

1 adet küçük doğranmış soğan

250 gr kuşbaşı doğranmış kuzu ciğeri yada tavuk ciğeri

2 yemek kaşığı çam fıstığı

2 su bardağı pirinç

tuz

karabiber ve yenibahar

2 yemek kaşığı kuş üzümü

2 yemek kaşığı tereyağı

4 su bardağı sıcak su

Bıldırcın Dolması Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle bıldırcınlar temizlenir, üzerlerinde tüy kaldıysa hepsi koparalım.

Bademleri ve kuru üzümleri iki ayrı kapta sıcak suda bekletilir.

Bademlerin kabuklarını soyulur.

Tencereye 2 yemek kaşığı yağ koyulur ve yemeklik doğranan soğan renk alana kadar kavrulur.

Badem, tuz, suyu süzülmüş kuru üzüm, karabiber ve pirinç eklenerek 3 dakika kavrulacak.

Ardından sıcak su eklenerek pişirilir.

Ayıklanan bıldırcınların dış derisine zarar vermeden 1 yemek kaşığı yağda dış kısımları kızartalım.

Pişen pilava tarçın ve nar ekşisi eklenerek bıldırcınların içerisine dolduralım.

Dağılmaması için kürdan yardımı ile tutturulur.

Tencereye dizilir, su eklenerek pişmeye bırakılır.

Daha lezzetli bir su içerisinde pişmesini isterseniz, pişme suyuna nane, soğan ya da defne yaprağı katabilirsiniz.

Afiyet olsun.


Web Tasarım