Beyti Sarma Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Köftesi için;

1 adet yumurta

400 gram kıyma

Yarım ekmek içi suda ıslatılmış

1 tane rendelenmiş kuru soğan

1 veya 2 diş sarımsak

Yarım demet maydanoz

Karabiber

Pul biber

Kimyon

Yarım tatlı kaşığı tuz

Sarmak için;

Lavaş veya yufka 5 – 6

Erimiş tereyağı 5-6 yemek kaşığı kadar

Sosu için;

2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin

1 yemek kaşığı salça

2 su bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı tuz

Servis için;

Yoğurt

Hazırlanışı

Köfte malzemeleri bir kaba bırakalım.

Bütün malzemeleri yoğurun ve dolapta dinlendiriyoruz.

Dinlenen köfteleri resimde görüldüğü gibi şekil verip (köfteler biraz kalın olsun) yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve 10 dakika kadar biraz pişirin.

Köfteler pişerken tereyağı sos tenceresine koyup kızdırın.

İçine salçaları ilave edip kavurun.

Suyu ekleyerek akıcı kıvamda olmasını sağlayın.

Yufkaları ya da lavaşı tezgaha serin.

Ortadan ikiye kesin, üzerine tereyağını fırça yardımı ile sürün.

Geniş kısmına köfteleri yerleştirin.

Sıkıca sarın.

Sardığınız dürümü verev şeklinde 3 parmak eninde kesin.

Tekrar tepsiye yerleştirip üzerleri kızarana kadar pişirin.

Daha sonra servis tabağına dizin.

Üzerine salçalı sosu gezdirin.

Afiyet olsun.