Batırık Tarifi

Malzemeler

500 gr ince bulgur

100 ml ılık su

70 gram tahin

1 soğan

250 gram domates

2 çorba kaşığı domates salçası

Yarım demet taze soğan

Yarım demet maydanoz

Yarım limonun suyu

Tuz

Kırmızı toz biber

Kimyon

Hazırlanışı

Bulguru kapaklı geniş bir tepsiye alıp ılık suyla ıslatın.

Üzerini kapatarak 20- 25 dakika bekletin.

Soğanı soyup ince kıyın.

Taze soğan ve maydanozu temizleyip kıyın.

Domateslerin kabuğunu soyup küçük doğrayın.

Bulgura kıyılmış soğan, salça, domatesi, kimyon ve kırmızı biberi ekleyerek yumuşak bir kıvam elde edinceye kadar yoğurun.

Tahini ekleyip tekrar yoğurun.

Taze soğan, maydanoz, tuz ve limon suyunu ekleyin. Tekrar yoğurun.

Karışımdan yarım yumurta büyüklüğünde parçalar alın.

Avucunuzun içinde parmaklarınız arasında sıkarak köfte şeklini verin.

Servis tabağına alıp marul yaprakları ve kırmızı soğanla servis edin.

Afiyet olsun.