Ballı Baba Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Muhallebisi için

2.5 su bardağı süt

3 yemek kaşığı un

1.5 çay bardağı toz şeker

1 adet yumurta

1 paket vanilya

Hamuru için

250 ml su

110 gram tereyağı

175 gram un

4 adet yumurta

Üzeri için

Bal ya da yakmak için toz şeker

Ballı Baba Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak muhallebisi için gerekli olan tüm malzemeyi geniş bir karıştırma kabında tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar çırpıyoruz.

Bir sos tenceresine aktarıp kıvam alıncaya kadar ara ara karıştırarak pişirelim.

Ocaktan alıp soğumaya bırakılır.

Hamuru için su ve tereyağını bir tencereye koyalım.

Tereyağı eriyip su kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırarak pişirelim.

Ocaktan alıp unu ekliyoruz.

Tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar karıştırıp tekrar ocağa alın ve unun kokusu çıkıncaya kadar kavuralım.

Ocaktan alıp ılınmaya bırakılır.

Ilınan karışıma yumurtaları teker teker ilave edip bir spatula yardımıyla karıştırıyoruz.

Harcı bir sıkma torbasına doldurup yağlı kağıt serili fırın tepisisine aralıklı olarak yuvarlaklar sıkalım.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirelim.

Daha sonra fırından alalım.

Soğuyan muhallebiyi pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirip bir sıkma torbasına dolduralım.

Muhallebiyi ılınan topların içerisine sıkıp bir servis tabağına koyalım.

Eritip karamelize ettiğiniz toz şekeri üzerine gezdirerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.