Balkabaklı Cheesecake Tarifi

Malzemeler

Tabanı için

3 paket yulaflı bisküvi Rondoda çekilecek

Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı

1 tane yumurta beyazı

Dolgusu için

4 adet büyük boy yumurta

1 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı krema

4 adet labne peyniri

1 adet vanilin

2,5 yemek kaşığı nişasta

Bal kabaklı püre için

1 kilo bal doğranmış bal kabağı

Yarım su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı su

1 çay kaşığı tarçın

Üzeri için

2-3 yemek kaşığı file badem

Hazırlanışı

Tabanı için, rondodan geçirdiğiniz yulaflı bisküvi, tereyağı ve yumurta beyazını bir kapta iyice karıştırıyoruz.

Hazırladığınız tabanı pişirme kağıdı yerleştirdiğiniz kelepçeli bir kalıba aktarın ve bastırarak düzleştirin.

Doğranmış bal kabağını bir tencereye alın.

Üzerine toz şekeri ilave edin ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.

Pişen kabağı blender yardımıyla püre haline getirin ve üzerine nişastalı su karışımını ekleyip koyu bir sos kıvamına gelene kadar pişirin.

Tarçın ilave edip karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Orta kısmı için bir kasede yumurta ve şekeri, şeker eriyene kadar çırpalım.

Üzerine krema, labne peyniri, vanilya ve nişastayı ekleyip iyice karıştırın.

Hazırladığınız bu karışımı kalıba dökün ve bal kabağı püresinden 3-4 yemek kaşığı ekleyip yavaşça kaşığın ucuyla karıştıralım.

Önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında 40 dakika pişirin.

Fırının kapağını aralayın ve fırın soğuyana kadar içinde bekletin.

Ardından oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Oda sıcaklığına gelmiş olan cheesecake’in üzerine bal kabağı püresini yayın ve buzdolabına alıp 4-5 saat soğumaya bırakın.

Soğumuş olan cheesecake’in üzerine file badem serpiştirin ve dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun.