Malzemeler

2,5 su bardağı pirinç

200 gram balık

2 tane soğan

2 tutam kimyon

1 tutam tarçın

1 tutam tuz

1 balık suyu

20 tane çam fıstığı

1/2 çay bardağı ayçiçek yağı

Sos için

Yarım kilo balık suyu

1 gram tarçın

1 gram kimyon

5 gram limon suyu

1 yemek kaşığı nişasta

Balık Sayadieh Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak balıkları iyice temizleyin, ardından tavada kızdırdığınız yağa atarak tamamen pişene kadar kızartılır.

Bir tencereye 1 litre su, biraz tuz, limon suyu ve kimyon ekleyelim.

Su ısındıktan sonra kızarmış balıkları tencereye alarak kaynayana dek pişiriyoruz.

Bu sırada soğanları piyazlık ve ince şekilde doğrayın, balıkları kızarttığınız tavada rengi dönene kadar kızartın, ardından soğanların tadı ve rengini alması için suda pişirdiğiniz balıkların üzerine ilave edelim.

Balıkları su kaynadığında tencereden alalım.

Balığın derisini ve kemiklerini temizleyin ve balıkları kaynattığınız suyu daha sonra kullanmak için bir kenarda bekletilir.

Sayadieh için pirinci temizleyin ve yıkayalım.

30 dakika süreyle sıcak suda beklettikten sonra süzelim.

Daha sonra ince doğranmış soğanı bir tencerede kestane rengi alana kadar kavurun, üzerine pirinci ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Ardından pirinci karıştırırken tuz, kimyon, diğer baharatlar ve ince tarçını serpiyoruz.

Kenarda beklettiğiniz kahverengi sosu üzerine dökerek pirinci orta ateşte tutalım.

Pirinç pişerken sosu hazırlamak için bir tencereye tereyağını ekleyip ardından unu ilave ederek kavuruyoruz.

Unun kokusu çıktıktan sonra tüm malzemeleri bu karışıma ekleyip kıvam alana kadar karıştıralım.

Çam fıstıklarını bir tavada kızartalım.

Servis tabağına sosu dökün, üzerine sayadiehi koyun ve en üste de balığı yerleştirdim.

Son olarak çam fıstığı ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.