Malzemeler

180 ml su

125 gram tuzsuz tereyağı

90 gram bal

300 gram un

1 tatlı kaşığı karbonat

330 gram toz şeker

2 adet yumurta

125 ml yağlı süt

2 tatlı kaşığı vanilya özütü

Çeyrek tatlı kaşığı toz muskat

1 tatlı kaşığı toz tarçın

1 yemek kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu

Vanilyalı yağlı krema için:

375 gram tuzsuz tereyağı

360 gram pudra şekeri

2 tatlı kaşığı vanilya özütü

Üzeri için:

4 portakal

200 ml su

300 gram toz şeker

Baharatlı Ve Tereyağlı Kat Pasta Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle fırınınızı önceden 160 dereceye ayarlayalım.

Su, tereyağı ve balı büyük bir sos tenceresinde, tereyağı eriyene kadar orta ateşte karıştırarak pişiriyoruz.

Ateşten alıp un, karbonat, şeker, yumurta, süt, vanilya, muskat, tarçın ve portakal kabuğunu ekleyip, pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz.

Karışımı 2 adet 18 cm’lik yağlanmış kek kalıplarına bölüştürüyoruz.

Fırında 50-55 dakika pişiriyoruz.

Biraz soğuduktan sonra kalıplardan çıkarıp iyice soğumalarını bekleyelim.

Keklerin soğumasını beklerken vanilyalı yağlı kremayı yapalım.

Tereyağını, şekeri ve vanilyayı elektrikli mikser kasesine koyup 6 veya 8 dakika krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.

Keklerin üzerlerinin dümdüz olması için kabaran üst kısımlarını kesin. 4 eşit parça elde etmek için kekleri büyük tırtıklı bir bıçak kullanarak yatay şekilde ikiye bölelim.

Parçalardan birini kek standına koyalım.

Üzerine yağlı kremadan koyup, düz bir spatula ile eşit olacak şekilde yayalım.

Diğer kek katlarına da aynı işlemi tekrarlayalım.

Kalan kremayla pastanın tamamını kaplayalım.

Portakal kabuğu şekerlerini yapmak için, portakalların kabuklarını soyduktan sonra, keskin bir bıçakla beyaz kısımlarını ayırıp atalım.

Kabukları 4 mm kalınlığında parçalar olacak şekilde dilimliyoruz.

Su dolu orta boylu bir sos tenceresini yüksek ateşte kaynama noktasına getirelim.

Kabukları ekleyip 8-10 dakika yumuşayana kadar pişirin.

İyice süzüp kurutuyoruz.

Suyu ve şekerin 250 gramını yüksek ateşteki bir sos tenceresinde kaynatalım.

Kabukları ekleyin ve 15-18 dakika yarı saydam olana kadar pişirilir.

Süzüp tel fırın tepsisinde 2 saat ya da sertleşip kuruyana kadar bekletilir.

Kabukları kalan şekerin içine koyup harmanlayalım.

Pastanın üzerini süsleyin ve bir süre dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.