Babagannuş Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

1.5 kilo kemer patlıcanı
Yarım limonun suyu
250 gram çarliston biber
300 gram süzme yoğurt
4 adet diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
100 gram tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
3 adet domates
Tuz

Hazırlanışı

Öncelikle patlıcanları, domatesleri ve çarliston biberleri közleyelim.

Soğuyunca patlıcanları soyup ince ince doğrayın.

Limon suyu ve tuzu cam bir kaba alıp karıştırın.

Közlenmiş patlıcanları ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın.

Domates ve biberleri zar şeklinde doğrayıp patlıcanlara ilave edelim.

Sarımsakları soyup ezin.

Yoğurdu bir kaseye alıp sarımsakları ekleyin ve karıştırın.

Sarımsaklı yoğurdu patlıcanlı karışıma ilave edip tahta kaşıkla zedelemeden karıştırın.

Maydanozları temizleyip ince ince kıyın.

Tereyağını bir tavaya alıp eritin ve üzerine pul biberi ekleyip kavurun.

Yoğurtlu patlıcan karışımını servis tabağına alın.

Üzerine biberli yağı gezdirerek dökün.

Kıyılmış maydanozla süsleyin.

Afiyet olsun.