Malzemeler

2 tane tavuk budu

2 tane havuç

1 tane soğan

1 tane kereviz

1 tane patates

1 tane limon

2 adet yumurta sarısı

Yarım su bardağı pirinç

Avgolemono Çorbası Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak tavuk butlarını güzelce yıkayın ve 1 buçuk litre suyun içinde 45 dakika haşlayalım.

Daha sonra butları çıkartıp kemiklerinden ayırın ve suyunu süzelim.

Bu esnada soğanları küp küp doğrayalım.

Tavaya zeytinyağı koyun ve soğanları bu yağda kavuruyoruz.

Üzerine doğranmış patates, kereviz ve havuçları da ekleyerek birkaç dakika daha kavuruyoruz.

Tavuk haşlama suyunu tekrar tencereye koyun ve 7 dakika kaynatın.

Didiklenmiş tavukları pirinçle birlikte bu suyun içine atın ve 15 dakika daha pişirilir.

Sos için bir kaba yumurta sarısını alıp çırpın ve üzerine limon suyunu ekleyerek güzelce çırpıyoruz.

Bir kepçe tavuk suyunu, yumurtalı terbiyeye yavaşça yedirrelim.

Sosun sıcaklığı tutunca tencereye yavaş yavaş dökelim.

Bu esnada karıştırma işlemini hiç bırakmayacağız.

Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra üzerine doğranmış dereotu serpiştirerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.