Avcı Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

3 adet hazır yufka

3 yemek kaşığı sıvı yağ

3 yemek kaşığı su

İç harcı için:

300 gram orta yağlı kıyma

1 adet soğan

1 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı ince bulgur

50 gram ceviz içi

10 dal maydanoz

Yarım çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Çeyrek çay kaşığı kimyon

Börekleri kaplamak ve kızartmak için:

2 adet yumurta

1 su bardağı galeta unu

Avcı Böreği Tarifi

Hazırlanışı

Kıymalı iç harç için soğanı küçük parçalar halinde doğrayalım.

Maydanoz yapraklarını ve ceviz içini kıyalım.

Kapaklı küçük bir kaseye aldığınız köftelik ince bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyelim.

Kapağını kapatıp şişmesi için kısa bir süre bekletin.

Orta yağlı kıymayı kavuralım.

Kıyma renk almaya başladığında tereyağı ve doğranmış soğanları katın.

Soğanlar diriliğini kaybedip kıyma suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz.

Kavrulan kıyma karışımına suyunu çeken ince bulgur, ceviz içi, tuz, karabiber ve kimyon ilave edip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

Son olarak ince kıyılmış maydanoz katıp soğuması için bir kenarda bekletilir.

Hazır yufkaları düzgün bir şekilde üst üste açıp 8 eşit parçaya bölünür.

Sıvı yağ ve suyu küçük bir kapta karıştıralım.

Üçgen yufka parçalarını bir yumurta fırçası yardımıyla yağlayıp, geniş kısımlarına hazırladığınız kıymalı iç harçtan dolu 1 yemek kaşığı kadar dağıtım yapalım

Kenarda kalan yufka parçalarını içe doğru katlayıp sigara böreği hazırlar gibi yufkaları rulo şeklinde saralım.

Her bir yufka için aynı işlemi tekrarlayın

Yumurtaları geniş bir kapta çırpıyoruz.

Elenmiş galeta ununu düz bir tabağa koyalım.

Hazırladığınız avcı böreklerini öncelikle çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın.

Tabanını yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.

Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.