Antep Katmeri Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Hamuru için

100 gram yağ

200 ml su

2 veya 3 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

Açmak için

Nişasta

Arası için

250 gram kaymak

10 yemek kaşığı toz şeker

10 yemek kaşığı toz Antep Fıstığı

Üzeri için

Toz Antep fıstığı

Kaymak

Antep Katmeri Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak su ve tuzu geniş bir kaba alarak tuz tamamen eriyinceye kadar elinizle karıştırıyoruz.

Üzerine unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğurulur.

Hamuru sekiz eşit bezeye ayırıp üzerini nemli bir bezle örtün ve bir gün dinlendirelim.

Ertesi gün, dinlenen bezeleri üzerlerine nişasta serperek incecik olacak şekilde açalım.

Her birinin üzerine erittiğiniz 100gr yağ sürelim.

Üzerine kaymak parçaları ile bir kasede karıştırdığınız toz şeker ve Antep fıstığından serpip yufkayı kare şeklinde katlayalım.

Yapışmaz tavayı ısıtıp katmerlerin her iki yüzünü kızartılır.

Şık bir sunum elde etmek için kaymak ve antep fıstığı serpiştirelim.

Afiyet olsun.