Malzemeler

Yarım kilo çiğ tel kadayıf

250 gram sadeyağ

1 tatlı kaşığı pekmez

1 su bardağı iri çekilmiş Antep fıstığı

Şerbeti için

2 kilo toz şeker

1 lt su

5 veya 6 damla limon suyu

Antep Fıstıklı Kadayıf Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak tatlının şerbeti için su ve şekeri tencereye alıp 20 dakika kaynatalım.

Şurup kıvamına gelince 5-6 damla limon suyu ekleyelim.

Bir taşım daha kaynatıp tencereyi ocak üzerinden alalım.

2 veya 3 dakika dinlenmeye bırakılır.

Şerbeti sıcak kalacak şekilde saklayalım.

Sadeyağı eritip üçte birini pekmezle karıştırıyoruz.

Bu karışımı tatlıyı pişireceğiniz tepsinin içine sürelim.

Çiğ kadayıfın yarısını tepsiye alın.

Ovalayarak kadayıfın tellerini ayıralım.

Tepsiye eşit bir şekilde yayalım.

Elinizle üzerine bastırın.

İnce çekilmiş Antep fıstığını kadayıfın üzerine serpelim.

Kalan kadayıfı yine birbirinden olabildiğince ayırıp Antep fıstığının üzerine ilave edelim.

Üzerine elinizle bastırarak yassılaştırın.

Kalan sadeyağı kadayıfın üzerine gezdirelim.

Önceden ısıtılmış 150 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Tepsiyi fırından alıp sıcak şerbeti kadayıfın üzerine gezdiriyoruz.

Kadayıf şerbeti tamamen çekene kadar tepsisinde soğumaya bırakın.

Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.