Malzemeler

500 ml Süt

100 ml Krema

60 gram toz şeker

2 tane yumurta sarısı

120 gram şekersiz Antep fıstığı ezmesi

5 ml vanilya özütü

Antep Fıstıklı Dondurma Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak kalın tabanlı bir tencerede süt, krema ve toz şekerin yarısını karıştırarak 10 veya 15 dakika orta ateşte pişiriyoruz.

Yumurta sarısı ve şekerin kalan yarısını uçuk sarı bir renk alana kadar çırpalım.

İçine sıcak sütten 1-2 kaşık ekleyerek hızlıca çırpıyoruz.

Tenceredeki karışımı çırparken yumurta sarılarını yavaşça tencereye dökelim.

Ve karıştırarak 5 dakika daha ısıtın, karışım kalınlaşmaya başlayıp 80°C’ye geldiğinde ocaktan alalım.

Antep fıstığı ezmesini ve vanilya özütünü ekleyelim.

Buzluğa girebilecek kare veya dikdörtgen bir kaba aktaralım.

Oda ısısına geldiğinde buzluğa atalım.

30 dakikada 1 buzluktan çıkarıp güçlü bir mikser ile çırpıyoruz.

Bu işlemi 6-7 kere tekrarlayalım.

5 veya 6 saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.