Antep Ezmeli Kebap Nasıl Yapılır?

Malzemeler

500 gram köftelik kıyma

3 veya 4 adet sivri biber

Tuz

Karabiber

Pulbiber

Ezme için;

5 tane domates

3 tane yeşil biber

1 tane soğan

1 yemek kaşığı sumak

Zeytinyağı

Tuz

Hazırlanışı

Domates ve biberleri yıkayıp ızgarada közleyin.

Domateslerin kabuğunu soyup bıçakla kıyılmış hale getirilecek.

Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkarak ezme karışımına ilave edelim.

Zeytinyağı ve tuz ekleyerek karıştıralım.

Kıymaya tuz, karabiber ve pulbiber ekleyip yoğuralım.

Biberleri blenderdan geçirin ve kıymanın içine ekleyelim.

Küçük yuvarlak köfteler hazırlayıp şişe dizin.

Fırını ızgara konumuna alıp şişleri çevirerek pişirin.

Kıyılmış domatesi servis tabağına alın.

Kebapları üzerine yerleştirilmiş olması gerekir.

Tereyağını tavada kızdırıp üzerine gezdirerek dökün.

Sivribiber ve maydanoz yapraklarıyla süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun.