Amasya Usulü Patlıcanlı Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

Malzemeler

3 tane patlıcan

Kızartmak için sıvı yağ

2 tane piyazlık doğranmış büyük boy soğan

2 su bardağı bulgur

3 su bardağı et suyu

Tuz

Karabiber

Hazırlanışı

Öncelikle patlıcanları alacalı soyup bir parmak kalınlığında doğradıktan sonra kızgın yağda hafifçe kızartalım.

Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile soğanı karamelize olana dek kavuralım.

Patlıcanları tabanı düz bir pilav tenceresinde dizelim.

Üzerine önce karamelize soğanları sonra bulguru yayın.

En son sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekliyoruz.

Kısık ateşte, bulgurlar şişene kadar pişirin ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.