Alt Üst Böreği Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Hamur için:

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı sirke

2 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un( yaklaşık 6~7 su bardağı)

Tuz

İç harcı için:

250 gram dana kıyma

1 soğan

Tuz

Karabiber

Pul biber

Açmak için:

250 gram margarin

Hazırlanışı

İlk olarak süt sıvı yağ yumurta ve sirkeyi yoğurma kabına alıp karıştıralım. sonra un ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım.

Bu aşamada unu kontrollü eklemeliyiz. hamurumuzu yoğurduktan sonra 15 dakika dinlenmeye bırakalım.

Hamurumuz dinlenirken iç harcı hazırlayalım.

Soğanı ince ince yemeklik doğrayıp kıyma ve baharatlarla birleştirelim.

Daha sonra yoğuralım.

Dinlenmiş hamuru 3 eşit parçaya ayıralım.

2 parçaya ayırdığımda kalın geldiğini gözlemledim bu yüzden 3 parçaya ayırmanızı öneririm.

Ayırdığımız hamurları açıp erittiğimiz tereyağıyla yağlıyoruz ve rulo yapıyoruz.

Rulo yaptığımız hamurları tepsimize göre açıp yerleştirelim.

Üzerine kıymalı iç harcımızı yayıp 2. hamuru da üzerine serip kapatalım.

Böreğin üstüne 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ döküp elimizle yaydıktan sonra soğuk fırında alt üst 200 derecede 40-45 dakika pişirelim.

Afiyet olsun.