Ali Paşa Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

3 su bardağı pirinç

3 adet patlıcan

1 adet domates

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

4.5 su bardağı sıcak et suyu

3 çorba kaşığı margarin

Kızartmak için;

Sıvıyağ

3 dal dereotu

Tuz

Köfte için:

250 gram kıyma

2 dilim bayat ekmek içi

1 adet soğan

Tuz

Karabiber

Yarım su bardağı un

Ali Paşa Pilavı Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle köfte harcını hazırlamak için; ekmeği ıslatıp ufalayın, soğanı rendeliyoruz.

Kıymayı derin bir kaba alıp ekmek içi, soğan, tuz ve karabiber ilave ederek yoğurulur.

Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve una bulayalım.

Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğruyoruz.

Acısını çıkarmak için tuzlu suda bekletin, süzüp kurulayınız.

Sıvıyağı tavada kızdırıp önce köfteleri sonra patlıcanları kızartalım.

Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirelim.

1 çorba kaşığı margarini küçük bir tavada eritip fıstıkları kavuruyoruz.

Domatesi soyup küp küp doğrayalım.

Pirinci yıkayıp süzelim.

2 çorba kaşığı margarini tencerede eritip pirinci kavuruyoruz.

Domatesi ekleyip karıştırın.

Köfte, patlıcan ve fıstıkları ilave edip harmanlayın.

Et suyu ve tuz ekleyip kapağını kapatalım.

Kaynayınca ateşi kısıp 20 dakika kadar pişirelim.

Ateşten alıp üzerini kağıt havlu ile örterek demlenmeye bırakılır.

İnce kıyılmış dereotu ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

Pilav suyunu çektiği halde pirinçler hala diri ise 1 kahve fincanı kadar sıcak su ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun.