Adana Kebap Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

180 gr dinlendirilmiş yağlı kuzu eti

1 tane kapya biber

2 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı tuz

1 tane domates

2 tane köy biberi

1,5 santimetre eninde kebap şişleri

Adana Kebap Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak dinlendirilmiş kuzu etine tuz ilave edilir.

Daha sonra zırhta çekilir.

Yine zırhta çekilmiş kapya biber ve kırmızı toz biberi eklenerek yoğurulur.

Malzemeler özdeşleşene kadar yoğrulur.

Hazır olan kıyma karışımından avuç içini dolduracak kadar parçalar alıp şişe tutturulur.

Ele yapışmaması için ara sıra avuç ıslatalım.

Şişteki kıymanın her yeri aynı kalınlıkta olmalıdır.

Diğer şişlere domates ve biber dilimleri yerleştirilir.

Dış rengi koyuya dönene kadar ama kurutmadan pişirilir.

Bu esnada yanında servis edilecek soğanlar doğranır ve sumakla lezzetlendirilir.

Servis tabağına önce lavaş serilir ve pişen etler üzerine alınır.

Tabağın kenarlarına közlenmiş domates ve biber ekleyelim.

Ortada bırakılan boşluğa ise sumaklı soğan yerleştirilir.

Afiyet olsun.