1200 ml tavuk suyu

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 küçük soğan, ince doğranmış

Tuz

Çekilmiş karabiber

300 gram arborio pirinci

Bir tutam safran

110 gram parmesan peyniri

1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

2 yemek kaşığı maydanoz, kıyılmış

Risotto Alla Milanese Tarifi

Hazırlanışı

Orta boy bir tencerede tavuk suyunu kaynatın, kenara alarak sıcak tutalımm

Büyük bir tencerede, zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin, tuz ve karabiber ekleyelim.

Orta ateşte karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık pişiriyoruz.

Pirinci ekleyin ve tavadakilerle iyice harmanlanana kadar karıştırıyoruz.

Safranı et tavuk suyu içerisinde karıştırın ve 1 su bardağı pirince ilave edelim.

Emilene kadar orta ateşte pişiriyoruz.

Kalan tavuk suyunu da aynı şekilde 1’er bardak olarak suyu emdikçe yavaş yavaş ekleyerek devam edelim.

Risotto pirinçleri biraz dişe gelir olduğunda tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz.

Parmesan, tuz ve karabiber ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.