Malzemeler

200 gram un

50 gram irmik

1 paket kuru maya

1 paket karbonat

1 çay kaşığı şeker

1 tutam tuz

200 ml ılık su

200 ml ılık süt

1 tane portakal kabuğu rendesi

İç harcı için

150 gram ceviz

1 veya 2 çay kaşığı tarçın

2 veya 3 yemek kaşığı narenciye reçeli suyu

Şerbeti için

150 gram toz şeker

200 ml su

1 tatlı kaşığı limon suyu

1 yemek kaşığı portakal, lime ve limon kabuğu rendesi karışımı

Krem şanti için

200 gram soğuk krema

1 veya 2 kaşık pudra şekeri

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı portakal, lime, limon kabuğu rendesi karışımı

Süslemek için

Taze çırpılmış krem şanti

İnce dilimlenmiş narenciye reçeli

Narenciye çiçeği veya nane

Narenciyeli Taş Kadayıf Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle taş kadayıf hamuru için ılık su ile sütü bir kaba alarak maya, şeker ve tuzu ilave ederek çırpıyoruz.

Daha sonra irmik, karbonat ve unu ekleyerek 1 veya 3 dakika süreyle pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edelim.

Üzerini streç filmle kapatarak 30-40 dakika süreyle mayalanmaya bırakıyoruz.

Yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın ve hamurdan kepçe ile tavaya dökelim.

Tavayı çevirerek hafifçe yayın ve üzeri göz göz olana kadar 1-2 dakika pişiriyoruz.

Kadayıfların sadece tek tarafını pişirin ve tavadan alalım.

Taş kadayıfları kızartmak için derin bir tencerede ayçiçek yağını kızdırın ve delikli çukur bir kepçe yardımıyla kadayıfın pişmiş tarafı dışarıda kalacak şekilde tencereye oturtun ve kızgın yağda içi renk alacak şekilde kızartıyoruz.

İç harç için tüm malzemeyi bir kasede karıştırıyoruz.

Şerbet için su ve şekeri bir tencereye alarak orta ateşte kaynamaya bırakın

Kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra limon suyu ve karışık meyve rendesini ilave ederek soğumaya bırakın.

Krema, şeker ve vanilyayıbir kaseye alarak 3 veya 4 dakika süreyle mikserle çırpın ve karışık narenciye kabuğu rendesini ilave ederek kullanıma kadar buzdolabında tutalım.

Kızaran küçük kap şeklindeki kadayıflara şerbet gezdirdikten sonra az bir miktar krem şanti koyun ve cevizli karışımı ilave edelim.

Servis tabağına isteğe göre düz veya ters olarak koyalım.

Ters koyduysanız üzerine tekrar soğuk narenciyeli şerbeti gezdiriyoruz.

Son olarak krem şanti ile narenciye reçel dilimi koyalım.

Renk ve koku için narenciye çiçeği veya taze nane ekledikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.