Oklava Çekmesi Nasıl Yapılır?

Malzemeler 

Hamuru için

4 adet yumurta sarısı

Yarım su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağı ayçiçek yağı

Yarım çay kaşığı karbonat

Un

Hamuru açmak için

250 gram buğday nişastası

İç harcı için

Yarım kilo ince çekilmiş ceviz içi

Üzeri için

350 gram tereyağı

Şerbeti için

1 kilo toz şeker

1 lt su

Oklava Çekmesi Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak yumurta sarılarını büyük bir hamur yoğurma kabında hafifçe çırpıyoruz.

Yoğurt, süt, ayçiçek yağı ve karbonatı ekleyin ve iyice karıştırıyoruz.

Yavaşça unu ekleyip karıştıralım.

Yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğuralım.

Elde ettiğiniz hamuru 6 bezeye böleceğiz.

Her bezeden ceviz büyüklüğünde bezeler yuvarlayalım.

Üzerlerini nemli bir bezle kapatıp yarım saat dinlendirelim.

Her bir bezeyi nişasta ile ince açın ve yufkanın her yerine ceviz serpiyoruz.

Dikkatli bir şekilde hamuru tekrar oklavaya sarın ve iki elinizle karşılıklı uçlardan tutup ortaya doğru büzelim.

Şeklini bozmadan oklavadan çıkarıp dörder cm aralıklarla kesip yağlanmış fırın tepsisine boşluk bırakmadan dizelim.

Fırını 190 derecede ısıtalım.

Tereyağını bir tencerede köpürene kadar eritiyoruz.

Üzerinden köpüklerini alın ve sıcak olarak hamurların tamamını kaplayacak şekilde dökelim.

Önceden ısıtılmış fırında hafifçe kızarana kadar pişirelim.

Fırının ısısını 160 dereceye düşürüp içinin pişmesini sağlayalım.

Şerbet için, şeker ve suyu tencereye alıp 10 dakika kaynatılır.

Tencereyi ocaktan alıp şerbeti soğutalım.

Fırından çıkardığınız sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirelim.

Tepsinin üzerine kapatıp 1 veya 2 saat bekletilir.

Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.