Edirne Köftesi Tarifi, Nasıl Yapılır?

Yarım kilo kuzu kıyması

1 adet beyaz soğan

3 adet dilim bayat ekmek içi

Tuz

Karabiber

2 adet yumurta

10 gram zeytinyağı

Piyaz için

600 gram haşlanmış kuru fasulye

1 tatlı kaşığı sumak

2 adet kırmızı soğan

5 veya 6 dal maydanoz

1 çorba kaşığı zeytin yağı

Edirne Köftesi Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle piyaz için haşlanmış fasulyeler, zeytinyağı, sumak, doğranmış kırmızı soğan, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi harmanlayın

Beyaz soğanı soyup rendeleyim.

Ekmek içlerini soğuk suyla ıslatıp ufalayın.

Kıyma, kıyılmış soğan, ekmek içi, tuz ve karabiberi derin bir kapta yoğuralım.

Yumurtaları ekleyip tekrar yoğurun.

Cevizden biraz daha büyükçe parçalar koparıp avucunuzun içinde yassılaştırarak köfteler hazırlayın.

Köftelerin her iki tarafına zeytinyağı sürüp ızgarada kızartalım.

Servis tabağına alıp piyaz ile birlikte servis yapın.

Afiyet olsun.